In Japan, in vielen weiteren asiatischen Ländern, aber auch an den Küsten des Pazifiks und Nordatlantiks stehen sie schon immer regelmäßig auf dem Speiseplan: Meeresalgen. Eine überaus gesunde Tradition, wie…
Kaltgepresstes, natives Olivenöl (extra vergine) ist seit Jahrtausenden ein wichtiger und großzügig genutzter Bestandteil mediterraner Küche. Olivenöl dient jedoch nicht nur zum Kochen und zur Verfeinerung von Speisen, sondern hat…
Könnte der menschliche Organismus aus der pflanzlichen Alpha-Linolensäure die günstigen mehrfach ungesättigten Fettsäuren Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA) effizient selbst herstellen, bräuchten wir uns über fetten Meeresfisch und Fischöle keine…
Wiederentdeckte Gemüsesorten wie Pastinake, Rettich, Topinambur, Schwarzwurzel, Steckrübe oder Grünkohl waren viele Jahre weder in den Gemüseregalen noch auf den Speisekarten von Restaurants präsent. Während zu Großmutters Zeiten gerade im…
