Um in Sommerform zu kommen, die Abwehrkräfte zu stärken oder einfach nur als gesunde Erfrischung für Zwischendurch sind selbstgemachte Durstlöscher perfekt geeignet. Während herkömmliche Limonaden und Shakes meist vor allem eines beinhalten, nämlich reichlich Industriezucker, stecken die Wohlfühl-Drinks voller Vitamine, Mineralien und Nährstoffe.
Ganz nach persönlichem Geschmack können sie mit unterschiedlichsten Zutaten gemixt werden. Als Inspiration hier einige vegane Rezeptideen als Snack Ersatz oder Immunbooster. Denn die nächste Heißhungerattacke kommt bestimmt!
Nussmilch
Im Handumdrehen lässt sich eine leckere, pflanzliche Alternative zu Kuhmilch herstellen. Die aromatische Nussmilch ist vegan und reich an ungesättigten Fettsäuren. Sie kann nach Belieben verfeinert werden, etwa mit naturreinem Kakao, Vanille oder etwas Süße aus Früchten wie Datteln oder Erdbeeren.
Grundrezept für 1,5 Liter Nussmilch
- 200 g Nüsse/Kerne nach Wahl (z.B. Cashewkerne, Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, Pistazien)
- 1,5 l kaltes Wasser
- 1 EL natürliches Süßungsmittel (z.B. Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker)
- eine Prise Salz
Die Nüsse bzw. Kerne in reichlich Wasser einweichen. Cashewkerne und Pistazien benötigen rund 3 Stunden Einweichzeit. Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse sollten über Nacht (mindestens 8 Stunden) eingeweicht werden. Anschließend die Flüssigkeit abgießen, die Nüsse/Kerne mit reinem Wasser abspülen und mit 1,5 l kaltem Wasser, einer Prise Salz und dem Süßungsmittel nach Wahl in einem Hochleistungsmixer fein pürieren. Ein Sieb mit einem sauberen Küchentuch auslegen, die Nussmilch abgießen und die Nussreste im Küchentuch gut ausdrücken. Dann die Nussmilch in verschließbare Flaschen füllen. Diese hält mindestens 2-3 Tage im Kühlschrank.
Energie-Shots
Für einen belebenden Energieschub eignen sich am besten kleine Shots mit Zitrusfrüchten, Ingwer oder Kurkuma. Sie sind rasch zuzubereiten und liefern jede Menge wertvolle Vitamine und Nährstoffe in nur einem Schluck. In einer verschließbaren Flasche können die Shots einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auch zur Vorbeugung von Erkältungen, wenn der Hals kratzt oder bei Müdigkeit können Vitaminshots unseren Organismus beleben.
Rezept-Tipp: Ingwer Kurkuma Shot für 2 Portionen
- 1 Zitrone
- 1 Apfel
- rund 30 g Ingwer
- eine Messerspitze Kurkuma Pulver
- 1 TL Honig
Die Zitrone auspressen, Ingwer und Apfel schälen. Alles zusammen in einen Entsafter oder einen Hochleistungsmixer geben. Wenn Sie einen Hochleistungsmixer verwenden, muss der fertige Saft vor dem Servieren noch fein gesiebt werden, damit die Fruchtfasern ausgefiltert werden. Verwenden Sie hierfür am besten ein Sieb zusammen mit einem sauberen Küchentuch.
Kokos-Shakes
Wer ohne Reue etwas Cremiges genießen möchte, der peppt seinen Vitaldrink mit etwas Kokosmilch auf. Denn die vegane Alternative zu Sahne oder Milch liefert eine Vielzahl von Nährstoffen und ein herrliches, mild-nussiges Aroma. Mit verschiedenen Obstsorten kann dann nach Lust und Laune experimentiert werden. Sowohl Bananen, als auch Beeren und tropische Früchte eignen sich hervorragend als Zutaten in einem Kokos-Drink.
Rezept-Tipp: Tropischer Kokos-Mango-Drink für 2 Portionen
- 200 ml Kokosmilch
- 100 ml Wasser eine Handvoll Eiswürfeln
- 1 Banane
- 1 Mango
- Kokosflocken als Topping
Die Mango sowie die Banane schälen und in große Stücke teilen. Anschließend alles bis auf die Kokosflocken in einem Hochleistungsmixer fein pürieren und zum Servieren mit den Kokosflocken bestreuen.