Bowl Food

Gesund und rund – die perfekte Beschreibung für die Bowl! Es ist nicht immer einfach, duftenden Grill-Spezialitäten und farbenfrohen Eiskreationen zu widerstehen. Besonders an heißen Tagen ist eine leichte und vitaminreiche Kost aber das A und O für Körper und Geist. Unsere sommerlichen Schüssel-Kreationen gelingen im Handumdrehen und machen eine vitale, ausgewogene Ernährung kinderleicht. Wir zeigen, wie abwechslungsreich der Sommer schmeckt.

Suchen Sie nach einem lecker-leichten Rezept für einen bewussten Start in den Tag? Diese Breakfast Bowl schmeckt wie Sünde, ist aber dank der Kombination aus Vitaminen, Ballaststoffen und hochwertigen Fetten ein gesunder Energielieferant, der besonders lange satt hält. Dabei kommt die schokoladige Gaumenfreude ganz ohne Industriezucker, Süßungsmittel und tierische Produkte aus. Schlemmen ohne Reue kann so einfach sein!

Die Chia Samen mit einem Teelöffel in die Hafermilch einrühren und für mindestens 5 Minuten durchziehen lassen bis eine Pudding-ähnliche Masse entsteht. In der Zwischenzeit mit dem Mixer Hafermilch, 1 Banane und den Backkakao pürieren. Die Smoothie Masse als Grundlage in eine Bowl geben und den Chia Pudding zusammen mit den anderen Toppings dekorativ belegen. Fertig ist das fototaugliche Vital-Frühstück!

Achtung Foodtrend-Alarm! Poke Bowls heißen die hippen Schüsselschönheiten, die wir jetzt kunstvoll arrangiert auf Instagram und Co. bestaunen können. Dass die Schüsselgerichte aber auch geschmacklich überzeugen, beweist diese köstliche Kreation mit japanischem Einfluss: Bereits in den 70er Jahren sind die Hawaiianer auf die Poke Bowl gekommen. Egal ob für den Lunch oder fürs Dinner – die Bowls mit frischem Fisch lassen vor allem Sushi-Fans im siebten Gourmethimmel schweben.

Den Jasmin Reis nach Packungsanleitung mit einer Prise Salz kochen und kaltstellen. Die Broccoli-Röschen je nach Größe ein paar Minuten in etwas Wasser blanchieren. Das Lachsfilet in 5mm dicke Scheiben schneiden und einrollen, sodass kleine Rosen entstehen. Die Avocado ebenso in dünne Scheiben schneiden und vorsichtig mit der Hand auffächern. Lachs und Avocado mit etwas Limetten Saft beträufeln. Den Reis mit Brokkoli, Avocado und Lachs in die Bowl geben und Sesam, die fein geschnittenen Frühlingszwiebeln, Salz und Chili Flocken darüber streuen. Mit Sojasauce servieren und fertig ist das Kunstwerk!

Fernöstliche Aromen-Vielfalt trifft bei dieser Bowl auf heimisches Sommergemüse! Bei dem erfrischenden Schüsselgericht können vermutlich nicht einmal echte Fleischliebhaber widerstehen. Wer dennoch nicht gänzlich auf Fleisch, Fisch und Co. verzichten will, der tut mit 1-2 veganen Tagen wöchentlich nicht nur seinem Körper, sondern auch der Umwelt etwas Gutes. Die geschmackvolle Bowls eignet sich sogar für Kochanfänger, da sie in wenigen Schritten zubereitet sind.

Die Soja-Keimlinge mit 2 EL Sesamöl, 1 EL Sesam, Soja Sauce und fein gehaktem Frühlingszwiebelgrün vermengen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen. Den Jasminreis nach Packungsanleitung mit einer Prise Salz kochen. Die Pflanzenmilch mit dem Öl in ein hohes Gefäß geben. Darauf achten, dass die Komponenten möglichst die gleiche Temperatur haben. Mit dem Stabmixer mixen bis die Mayo die gewünschte Konsistenz hat. Etwas Zitronen- oder Limettensaft, die Wasabipaste und Salz einrühren und noch einmal kräftig durchmixen. In der Zwischenzeit Zucchini und Melanzani in kleine Würfel schneiden und mit etwas Sesamöl anbraten, bis die Gemüsewürfel goldbraun glänzen. Mit 1 EL Sesam, Salz und Chiliflocken abschmecken. Den Reis in die Bowl geben und die marinierten Soja Keimlinge mittig auf den Reis platzieren. Anschließend das gegrillte Gemüse zusammen mit der Mayo und den Kräutern dekorativ darauf anrichten.

So genießen wir den Sommer einmal anders. Bon Appétit!