Gutes und gesundes Essen erhöht die Energie im Alltag, verbessert die Verdauung und sorgt für ein gutes Gefühl in der Magengrube. Wer sich bewusst ernährt, spürt sofort die positiven Auswirkungen auf die Gesundheit und das allgemeine Wohlbefinden. Frisches Obst, gesunde Salate, saisonales Gemüse, hochwertige Milchprodukte und Superfoods sind die Basis für eine gesundheitsfördernde Ernährung.
Es gibt natürlich unzählige Kochbücher und Rezeptplattformen zu diesen Themen und es lohnt sich, da und dort öfter reinzuschauen und möglichst viele Gerichte auszuprobieren!
Hier ein paar unserer Lieblingsrezepte, die ganz einfach nachzukochen sind:
Green Detox-Smoothie
2 Gläser
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 1 handvoll Babyspinat
- 1 Mango
- 3 Orangen
- 1 Prise Zimt
- 1 TL Honig
- 150ml Quellwasser
Die Mango und die Orangen schälen, in kleine Stücke schneiden und in den Mixer geben. Dann den gewaschenen Spinat, den geriebene Ingwer, Honig und eine Prise Zimt beigeben. Mit Wasser aufgießen und ordentlich mixen. Zum Schluss noch abschmecken und genießen!
Caldo Verde
Portugiesischer Gemüseeintopf – 4 Portionen
- 1 halber Kohlkopf
- 4 große, festkochende Kartoffeln
- 1 Karotte, 1 kleine Petersilienwurzel, 1 Stück Staudensellerie
- 200 g Chorizo
- 1 l klare Gemüsesuppe
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Koriander
- Salz, Pfeffer, Olivenöl
Caldo Verde ist ein beliebter Gemüseeintopf in Portugal und ein echter Schlankmacher! Dafür die Kartoffeln in mundgerechte Würfel schneiden und in der Suppe rund 10 Minuten weichkochen lassen. Dann mit der Gabel etwas zerdrücken, dadurch wird der Eintopf schön sämig. Das klein geschnittene Suppengemüse, den fein gehackten Knoblauch, den in Streifen geschnittenen Kohl sowie die Chorizo-Scheiben dazugeben und alles gemeinsam weitere 15 Minuten kochen lassen. Zum Abschluss mit gehacktem Koriander, Salz, Pfeffer und ein paar Spritzern nativem Olivenöl würzen und heiß servieren. Der Eintopf schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag sogar noch besser!
Herbstlicher Couscous-Salat
4 Portionen
- 2 Tassen Couscous & 2 Tassen Wasser
- 4 Tomaten
- 2 EL Rosinen, 2 EL Pinienkerne
- eine Handvoll Walnüsse
- 1 Glas Artischockenherzen
- 1 reife Avocado
- 1 Bund Petersilie
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Zitrone
- Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Dieser gesunde, herbstliche Salat enthält besonders viele Vitamine und ist reich an Antioxidantien. Kochen sie das Wasser mit etwas Salz auf und übergießen sie den Couscous in einer großen Schüssel damit. Den Grieß rund 5 Minuten darin quellen lassen. Die Tomaten sowie die Avocado entkernen und würfeln. Die Artischocken abtropfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Hacken Sie die Petersilie und die Nüsse grob und schneiden sie die Frühlingszwiebel in kleine Ringe. Dann alle Zutaten in der Schüssel vermengen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl gut abschmecken.