Die Klassiker Reis, Kartoffeln oder Nudeln als Beilage, sowie Weizen- oder Dinkelmehl zum Backen können auf Dauer langweilig werden. Zudem gibt es eine nährstoffreichere Alternative: der glutenfreie Buchweizen. Auf der Suche nach nähr- und vitalstoffreichem Superfood greifen wir oft zu exotischen Zutaten, die lange Transportwege und ungewisse Produktionsbedingungen hinter sich haben. Das heimische Pseudogetreide Buchweizen…
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